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《闲情偶寄》“饮馔部”是清代著名戏剧理论家李渔讲求饮食之道的专著。与别的美食家不同的是，李渔既不像袁枚那样精于美食，也没有记载很多的美味佳肴。值得称道的是他他对饮食超人的见解：重蔬食、崇俭约、尚真味、主清淡、忌油腻、讲洁美、慎杀生、求食益。
他从不以为生吞猴脑、活吃幼鼠之类的野蛮行径，是一个美食家的良好品行，而是痛斥之为非人道的“虐生”劣行。李渔也并不认为“野味”的味道怎么好，他认为：“野味之逊于家味者，以其不能尽肥：家味之逊于野味者，以其不能有香也。”而且他始终认为蔬菜是最上等的美食。“吾为饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”这一见解至今没有过时。
他从不以为生吞猴脑、活吃幼鼠之类的野蛮行径，是一个美食家的良好品行，而是痛斥之为非人道的“虐生”劣行。李渔也并不认为“野味”的味道怎么好，他认为：“野味之逊于家味者，以其不能尽肥：家味之逊于野味者，以其不能有香也。”而且他始终认为蔬菜是最上等的美食。“吾为饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”这一见解至今没有过时。
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