—在第五次中华老字号工作会议上的讲话
张志刚

近年来，中国商业联合会中华老字号工作委员会和各地老字号协会，为促进老字号的发展，作了大量工作，在履行服务宗旨，反应企业诉求，举办展会、论坛，争取政府支持等方面都取得了显著成绩，受到了企业的欢迎、政府的肯定、社会的认可。老字号企业出现了较快发展的趋势。一批老字号在做强做大方面迈出了稳健的步伐，有的已经“上市”，有的完成了“申遗”，有的跨区域发展，有的走出国门，涌现出一批在传承、创新方面成绩优异的先进单位和优秀掌门人和一批关心支持老字号事业的领导和社会人士。我代表中国商业联合会，对老字号工作取得的成就和会上受到表彰的单位和个人表示热烈地祝贺和由衷的敬意！

去年以来，我和老字号工作委员会的同志一起，到一些老字号企业做了一些调研工作，考察了部分门店和生产基地，既看到了它们蒸蒸日上的景象，也了解到一些发展中的问题和困难，开拓了视野，增长了知识，也加深了我对老字号企业的了解，获益匪浅。

下面谈三点意见：

（一）关于老字号的创新。

中华老字号俗称“百年老号”，平均年龄在150岁左右，有的已有600多年历史，如北京的鹤年堂。“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。”社会的变迁，制度的改进，老字号一路走来经历了艰辛曲折的道路，传承至今，必有真谛。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。老字号普遍具有技艺精湛，重质守信的特殊才艺和品质，又有“诚贵金石，义薄云天”，艰苦创业的道德情操。老字号是“物竞天择”、“大浪淘沙”的产物，历经岁月的洗礼。每个老字号都闪烁着生生不息的中国文化的光辉，每一家老字号都是体现着中国精神的“中国品牌”和“中国名片”。这些历史的精髓，必须传承、发扬。但是，我国老字号总体上是在生产力水平不高，市场经济还不发达的环境中诞生的。老字号普遍呈现出历史悠久、规模偏小，有得还存在封闭经营，小富则安的状况。老，是老字号历史悠久最简约的代表，是优势，是特点，也是历经市场中大浪淘沙洗礼的优秀代表，是优秀传承的标志。但是，老字号的未来在于创新。在我国已进入社会主义市场经济的时代，我国老字号如不创新求发展，则不仅难以长大，有点还随时有被淘汰的危险。被美国《财富》杂志纳入世界500强的美国企业1995年时有117家，到2008年时，仅余40多家，70%已被淘汰。“市场经济不相信眼泪”，老字号必须创新才能发展。；老字号的未来，老字号的希望和生命在于创新。

（二）关于老字号的改革。

我国老字号目前面临发展的黄金机遇期。各级政府有扶植中小企业的系列政策，商务部也一贯重视老字号工作。据有些地方老字号企业反映，体制有些不顺，希望各地老字号组织和有关部门，通过调查研究，积极主动向政府反映体制方面的问题，取得政府的支持；老字号企业自身，要改进体制机制，建立现代企业制度，大力推广连锁经营、统一配送、现代物流、电子商务等现代流通组织形式和服务形式，注重培育人才，建设队伍，学习交流现代企业先进经营管理经验和先进的营销方式，运用现代科技手段，加快发展。

（三）关于老字号的对外开放。

美国的可口可乐饮料和百盛集团也属于老字号，经营品种不多，却实现了世界级的发展。标准化的支撑，规模化经营、科学管理、重视知识产权保护和人才培训等等现代经营理念，值得我们学习和借鉴。我们要以开放的心态发展老字号。既传承自己的优秀文化，又学习借鉴人类文明的一切优秀成果，这样的文明，才称得上最伟大的文明。对外开放的老字号，才是充满希望的老字号。