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李伯荣:国家级烹饪大师,1932年出生在上海浦东三林塘临江村。1945年拜上海本帮菜的鼻祖上海德兴馆杨和生大厨为师,悉心钻研本帮菜的烹饪技法。师父谢世后,李伯荣挑起了德兴馆的大梁。解放后他先后在德兴馆和上海老饭店等本帮饭店掌勺,坚持本帮菜的特色并开发新品种,如花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水、霉干菜鲳鱼,都是李大师创新的。他将本帮菜的特色发扬得淋漓尽致,尤其烹制的虾子大乌参被誉为“本帮一绝”。他在1979年至1987年连续五届被评为上海市劳动模范,1988年被评为全国优秀工作者、全国五一奖章获得者。如今,李大师被上海餐饮界公认为“上海菜的泰斗”和“本帮菜一代宗师”。
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