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国宝级烹饪大师---金永泉
发布时间：2011/1/24  阅读次数：2083  字体大小: 【小】 【中】【大】
姓名：金永泉
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简介：金永泉，1920年生于北京，师承卢成瑞、郑德福等名师。2002年荣获“国宝级烹饪大师”称号。
1935年在北京柳园饭庄学徒。他精通晋菜的各种烹调技法，并在半个世纪的实践中，认真学习充分借鉴，吸取川、鲁、粤、淮等菜系的精华，博采众长，诸多绝艺中，尤其以制作各式泥茸菜肴见长。金永泉知识广博，技艺精湛，勇于创新，手法独特，自成一家，是当代名望极高的晋菜宗师。几十年来，他多次为党和国家领导人、外国友人服务，均受到好评。全国、北京历次烹饪大赛均担任评委工作。1989年赴日本表演中国烹饪技术，历时一个月，凭借学者的风度和高超的技术，在当地一起轰动。1990年和1994年，曾两度到香港讲学并进行表演，好评如潮，曾多次为《中国食品》、《中国烹饪》等供稿，授徒育人，为晋阳饭庄和餐饮界培养了大批高级技术人才。
几十年来，为晋菜的发展、提高，为弘扬中华饮食文化和祖国烹饪事业做出了突出的贡献。如今，金永泉虽年事已高，作为京华明厨联谊会会员，中国烹饪界的高级评委，仍然不辞辛劳，为烹饪事业的发展尽心尽力做贡献。
代表菜有“柴把鱼翅”、“头脑”、“鸡茸燕菜”、“香酥鸭”、“金钱大乌参”等。

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