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国宝级烹饪大师---董世国
发布时间：2011/1/24  阅读次数：1752  字体大小: 【小】 【中】【大】
姓名：董世国
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简介：董世国，男，1936年出生于河北。高级烹调技师，曾任北京仿膳饭庄厨师长。师承宫廷名厨王景春。
董世国1950年在北京北海公园揽翠轩学艺，1955年到仿膳饭庄，在师傅的指导下，经过不懈学习苦练，较为全面地继承饿了宫廷菜的基本技艺，即用料考究、制作精细、口感纯正、造型优美的特点，成为仿膳饭庄宫廷菜第三代传人之一，同时带领自己的弟子努力完善了满汉全席的制作。董世国擅长制作的仿膳传统菜有：“四大抓”、“四大酱”、“溜鸡脯”、“海红鱼翅”、“扒燕脯”等几十种，以及用燕窝、熊掌、哈士蟆、猴头蘑等各种山珍海味制作的珍馐；他在继承传统宫廷菜制法的同时，还博采众长，融汇创新，经他改进制作的“一品豆腐”，成菜图形更加完美，使用起来更加细嫩润滑。为弘扬中华传统饮食文化，扩大中国宫廷菜在国际上的影响尽心尽力。1983年，董世国参加全国第一届烹饪大赛荣获“优秀厨师”称号，并在日本举办的世界烹饪大赛上，以精湛的技艺和精美的中国宫廷菜，荣获“创艺奖”，为祖国争得了荣誉，1980年到1995年间，他曾先后应邀前往美国、日本、瑞典、意大利、越南等国家进行厨艺交流，好评如潮。
2002年荣获“国宝级烹饪大师”称号。
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