历史文化

            根据有关资料记载，1693年，即康熙三十二年，康熙帝爱新觉罗•玄烨到红螺寺旅游。这是有文字记载、清十二个皇帝中唯一次以怀柔为目的地的出游。据传说，康熙皇帝此次来到红螺寺，除了进香礼佛、观赏寺院外、还品尝了寺内僧众献上的果脯等当地土特产品，康熙吃后连连夸赞。这个故事的后续部分是：康熙帝所吃果脯就是出自于皇上同族、当地满人老乡之手的“渍山果”。

            源于满族先民的“渍山果”习俗同样被怀柔境内的满族后人们继承了下来。这样一个食用、制作果脯的民俗、民风，对于一个果脯生产厂家来讲可以看作是一块具备了顺风顺水条件的天然宝地。

            当年，怀柔作为部分满族同胞选择，成为他们赖以生存的家园。三百年后，一个传承自满汉两个民族、历经千年的中国传统食品――果脯，它的生产基地――红螺食品又在这里出现。

           1956年，赵德的第八代传人赵国勋与怀柔县供销合作社在桥梓镇歧庄村建起简易加工厂，开始简单的杏干生产，写下北京红螺食品有限公司生产史的第一篇章。当时的年产量仅为7吨，主要通过蜜饯公司销售。随着市场需求的不断增大，果脯加工车间经过数次改革、变迁，1989年1月更名为“北京市果脯厂”。1996年5月18日，组建“北京红螺食品集团”。并在2006年11月，由企业内部职工持股改制为“北京红螺食品有限公司”。

            北京红螺食品有限公司以北京特殊地理、气候特征所育山货林果为主要原料；又将京城独具的历史文化、甜品食俗所造就的果脯精制方法为技艺，使得京味果脯孕育、传承，生生不息。