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毛式红烧肉-菜品特色：成品色泽艳丽、诱人，入口即化，整齐排列，极具特点.。
文化解读：此菜是毛主席最爱吃的菜肴之一。其选用特别原料的薄皮猪肉，经以特别手艺制作而成。此菜提示：正宗“毛式红烧肉”，在制作过程中，严格遵守不添加任何酱油佐料的原创做法，因毛主席少年时期，家中经营过酱油作坊，他亲眼目睹了制作酱油过程中缸内的蛆，所以一生不再食用酱油。这也就是正宗的“毛式红烧肉”之所在。
国宴文化尚品------毛氏红烧肉98元每盒
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