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中华名厨---李启贵

发布时间：2011/1/24 阅读次数：2386 字体大小: 【小】【中】【大】

姓名：李启贵

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简介：李启贵，男，1952年8月出生，北京人。高级烹饪技师，北京特级烹饪大师，中国烹饪大师，中国十佳烹饪大师，专业评委。现任北京天伦王朝国际酒店管理集团行政总厨。
1969年参加工作到北京泰丰楼饭庄主厨，曾任总厨师长。拜名厨艾长荣、马德明、蔡启厚先生为师，后又拜名厨王义均先生为师，并得其真传。刻苦钻研烹饪技术，善于分析研究，博采众长，技艺全面，功底扎实，自成风格。擅长鲁菜、川菜及面点、冷菜、食品雕刻的制作。曾主厨为国家领导人贾庆林烹制“中华宝鼎宴”；为国家领导人温家宝总理和世界银行行长参加的中国银行500人大型宴会“鲍鱼宴”，均受到好评。为北京市政府授予李嘉诚、霍英东先生“荣誉市民”的重要宴会上烹制高档京菜名肴受到赞扬。参加卢森堡举行的第五届世界杯奥林匹克烹饪大赛以“一品芙蓉”、“百花珍珠鱼”、“荔枝虾卷”、“八生涮锅”等菜肴，获得中国烹饪界的第一枚国际金牌；第三届全国烹饪技术大赛上以“空心龙虾球“、”茉莉竹荪汤“精品菜获得金牌，并荣获“全国优秀厨师”称号。曾被聘为第四届、第五届全国大赛评委。曾在卢森堡、日本大阪、香港京华国际大饭店等多个国家和地区进行献艺表演。
代表作品有：“清汤燕菜”、“蟹黄鱼翅”、“香酥鸡”、“干烤鳜鱼”、“无柳鱼”、“烩乌鱼蛋汤”、五彩鱼骨“等。

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