史正良，现年54岁，四川绵阳市人，特一级厨师，高级中式烹调技师，国家烹饪大师，现任四川省绵阳市饮食服务有限责任公司副总经理、兼任该公司专业技术培训中心主任，中国烹饪协会副会长，四川省烹饪协会副理事长，第三届、四届全国烹饪大赛评委。 现任四川名厨协会会长、中国菜（zgc）文化传播中心专家、世界华人健康饮食协会荣誉主席。

史正良14岁入厨，40年的烹饪实践，使他练就了一身扎实深厚的基本功。他精通川菜，旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜。他能熟练口咏、默写、烹制2000多种传统和创新川菜的冷、热菜肴和川式面点的制作工艺。尤其擅长墩炉，经他加工的原料，薄厚均匀、剞花清晰、片薄如纸，切丝如发的绝招。几十年来，他在继承优良传统川菜的基础上。博采众长，勇于创新，推出了200余款新菜。如当今四川流行的“鱼香虾球”、“火爆春蚕肚”、“茄汁茶花鱼”、“峨眉松鼠鱼”和“太白诗酒宴”等。他的这些创新名菜既保持了传统特色，又注意了营养的合理调配，更具时代气息，许多中外宾客慕名到四川品尝“史派”菜肴。1984年以来，他多次应邀到国内外各地及菲律宾、马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦马达饭店、瑞典斯德哥尔摩沙华饭店、美国西雅图国际贸易中心和米德兰竹园饭店表演川菜烹饪技艺，菲律宾的《世界日报》和《菲华时报》、瑞士的《日内瓦论坛报》、美国的《当今新闻》和《撒金那新闻》均对他的厨艺表演作了报道，评论他“训练有素，用料有方，艺高一筹，是不可多得的人才”。赞誉其“技艺精湛，令人叹为观止”。1991年，史正良参加在美国芝加哥举办的《美国烹饪锦标赛》获得了热菜、冷菜铜奖各一枚。他为弘扬川菜文化，提高川菜地位，增进中外友谊做出了贡献。