繁體中文
当前位置:首页 > 文化企业 > 详细内容
北京--青云阁
发布时间:2011/8/21  阅读次数:4054  字体大小: 【】 【】【
青云阁位于前门大栅栏西街33号,已有两百多年的历史,1905年重新翻建,是一座典型的轿子型建筑,楼有三层,中庭为跑马廊。它是清末民初北京四大商场之首,台球这一时尚运动在那时就已经被青云阁引进,供达官贵人们消遣。里面还有普珍园菜馆、玉壶春茶楼等众多的老字号。
  如今,青云阁在区商务局的协助下引进小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧等多家百年老字号,使这些从西城区起源的老字号又回到了大栅栏。成为北京地区有名的老字号小吃城,每天都有来自全国各地的大批游客前来品尝。
  
  爆肚冯
  第三代传人冯广聚,起于清光绪年间,当时深受宫内花匠、太监以及旗人的偏爱。至今曾受北京多家电视台报道,及阿拉伯电视台报道。多次在烹饪大赛中获得金奖。
  小肠陈
  自乾隆始,至今二百多年,源自清宫廷御肴“苏造肉”,肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘,汤浓香醇厚,老少咸宜。
  褡裢火烧
  创于清光绪年间,当时由姚氏夫妇在东安市场经营,因其形酷似旧时人们放置钱物的口袋褡链得名,曾在全国名菜名厨烹饪评荣获多项殊荣。
  年糕钱
  创于清光绪年间,因“年糕粘,豆馅甜”深受群众广泛好评。
  茶汤李
  创于1858年,距今已有关140多年,茶面全部手工炒制,吃时温水调粉,汤稠而不腻,香甜绵细。
  羊头马
  第六代传人马玉昆,始于清道光年间,以其选料精细,涮洗干净,佐料独特,刀工细腻,大刀薄片,味道醇厚且口感奇佳,而名满京华。
  豆腐脑白
  第四代传人白华,起于清同治年间,采用自己密制的一种卤,浇在豆腐脑上,从而味道醇厚,口感奇佳。
  锅贴王
  已有几百年的历史,由于皮薄馅大底脆上嫩“满口香”,“大金黄”而驰名京城,至今殊荣不胜枚举。
  奶酪魏
  因奶酪腴润如脂、入口软绵、香醇浓郁、甜而不腻,魏式奶酪名声鹊起。
上一篇:北京--浦五房 下一篇: 北京--全素斋
我要评论
  • 匿名发表
  • [添加到收藏夹]
  • 发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态:未登录
最新评论
所有评论[0]
    暂无已审核评论!


版权所有  地址:北京市海淀区

copyright 2000-2009  All rights reserved 京ICP备号