血燕 Crimson Swallow                                                                                                                                                                                      
木瓜血燕 Boiled Bird’s Nest in Papaya                                                                                528元/位
★红烧血燕 Braised Bird’s Nest in Soup                                                                            488元/位
红烧鸳鸯燕 Braised Double Bird’s Nest in Soup                                                       488元/位
冰花血燕 Boiled Bird’s Nest with Crystal Sugar                                                         488元/位
杏汁血燕 Boiled Bird’s Nest with Fresh Almond Juice                                       488元/位

官燕 Royal Swallow
木瓜官燕 Boiled Bird’s Nest in Papaya                                                                                   428元/位
红烧官燕 Braised Bird’s Nest in Soup                                                                                       388元/位
★冰花官燕 Boiled Bird’s Nest with Crystal Sugar                                                      388元/位
★杏汁官燕 Boiled Bird’s Nest with Fresh Almond Juice                                                                                                                                                                                         388元/位
木瓜蛋白 Papaya with Albumen                                                                                                                                                                               68元/位
杏汁蛋白 Almond Juice with Albumen                                                                                                                                                                                 28元/位

鲍鱼ABALONE

特选吉品鲍 Specially Selected Jyi-Piin Abalone

14头特选吉品鲍 Specially Selected Jyi-Piin Abalone (14 abalone heads)                                                                                                                                                         1880元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）
16头特选吉品鲍 Specially Selected Jyi-Piin Abalone (16 abalone heads)                                                                                                                                                          1580元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）
★18头特选吉品鲍 Specially Selected Jyi-Piin Abalone (18 abalone heads)                                                                                                                                                            1280元/只
20头特选吉品鲍 Specially Selected Jyi-Piin Abalone (20 abalone heads)                                                                                                                                                            980元/只
25头特选吉品鲍 Specially Selected Jyi-Piin Abalone (25 abalone heads)                                                                                                                                                              580元/只

特选网鲍 Specially Selected Net Abalone

5头珍藏特选网鲍Specially Selected and Collected Net Abalone (5 abalone heads)                                                                                                                                                      18800元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）
★10头特选网鲍 Specially Selected Net Abalone (5 abalone heads)                                                                                                                                                         3880元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）
12头特选网鲍 Specially Selected Net Abalone (12 abalone heads)                                                                                                                                                         3180元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）

特选窝麻鲍 Specially Selected Oma Abalone

16头特选窝麻鲍 Specially Selected Oma Abalone (16 abalone heads)                                                                                                                                                              2280元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）
12头特选窝麻鲍 Specially Selected Oma Abalone (12 abalone heads)                                                                                                                                                             2888元/只
（提前5天预定 Reservation 5 days in advance required）

鲍汁系列 ABALONE SAUCE SERIES    

鲍汁扣鹅掌 Braised Goose Feet with Abalone Sauce                                                                                                                                                                     28元/只
鲍汁百灵菇 Braised Wisdom Mushrooms with Abalone Sauce                                                                                                                                                                   28元/只
鲍汁捞饭Steamed Rice (or noodles) with Abalone Sauce                 28元/位
鲍汁捞面 Noodles with Abalone Sauce                                                                   28元/位
鲍汁捞河粉                                                                                                                                                  28元/位

公主鲍鱼 PRINCESS ABALONE

鲍鱼皇 Braised Emperor Abalone                                                                                                                                                           1680元/只
鲍鱼王 Braised King Abalone                                                                                                                                                             1380元/只
劲大鲍 Large Braised Abalone                                                                                                                                                           1080元/只
特大鲍 Extra-Large Braised Abalone                                                                                                                                                               880元/只
1头鲍 Braised Abalone
(one abalone head)                                                                                                                               680元/只
★1.5头鲍 Braised Abalone
(one and a half abalone heads)                                                                                            580元/只
2头鲍 Braised Abalone
(two abalone heads)                                                                                                                             530元/只
2.5头鲍 Braised Abalone
(two and a half abalone heads)                                                                                                480元/只
3头鲍 Braised Abalone
(three abalone heads)                                                                                                                           430元/只
4头鲍 Braised Abalone
(four abalone heads)                                                                                                                             330元/只

鱼翅SHARK FIN
★         原材料图片

金牌砂锅鸡煲海虎翅 Gold Medal Shark Fin with Chicken in Clay Pot                                                                                                                                                                     488元/位
（大）（供应10人用）(large size, for 10 people)                                                                                                                                                            3180元
（中）（供6-8人用）(medium size, for 6-8 people)                                                                                                                                                           2380元
（例）（供4-5人用）(average size, for 4-5 people)                                                                                                                                                              1580元

招牌砂锅鸡煲大牙拣翅 Our Signature Chin-pin Shark Fin with Chicken in Clay Pot       288元/位
（大）（供应10人用）(large size, for 10 people)                                                                                                                                                                1560元
（中）（供6-8人用）(medium size, for 6-8 people)                                                                                                                                                                1180元
（例）（供4-5人用）(average size, for 4-5 people)                                                                                                                                                                     780元

传统砂锅鸡煲翅Classic Shark Fin with Chicken in Clay Pot     108元/位
（大）（供应10人用）(large size, for 10 people)                                                                                                                                                                    780元
（中）（供6-8人用）(medium size, for 6-8 people)                                                                                                                                                                  580元
（例）（供4-5人用）(average size, for 4-5 people)                                                                                                                                                                  380元

天九翅Grand Shark Fin                                                                                                                  598元/两
推荐食法：★红烧、木瓜炖、黄焖、菜胆炖
Recommended Serving Style
Braised in Soup                                                                                                                
Boiled with Papaya                                                
Braised in Yellow Soup                                                                                
Boiled with Chinese Cabbage                                                                                          

海虎翅 Dorsal Shark Fin                                                                                                                   258元/两
推荐食法：★木瓜炖、黄焖、菜胆炖、红烧
Recommended Serving Style
Boiled with Papaya                                                                                          
Braised in Yellow Soup                                                                                
Boiled with Chinese Cabbage                                                              
Braised in Soup                                                                                                            

金勾翅 Prime Shark Fin                                                                                                                     238元/两
推荐食法：★菜胆炖、木瓜炖、黄焖、红烧
Recommended Serving Style
Boiled with Chinese Cabbage
Boiled with Papaya
Braised in Yellow Soup    
Braised in Soup

大牙拣翅 Chin-Pin Shark Fin                                                                                               138元/两
推荐食法：★黄焖、木瓜炖、菜胆炖、红烧
Recommended Serving Style
Braised in Yellow Soup    
Braised with Papaya                                                                                                      
Boiled with Chinese Cabbage                                                
Braised in Soup                                                                                              

辽参系列 SEA CUCUMBER SERIES

冰脆辽参 Iced Crisp Sea Cucumber                                                                                138元/例
★鲍汁辽参 Braised Sea Cucumber with Abalone Sauce                     188元/条（大）138元/条（中）
葱烧辽参 Braised Sea Cucumber with Leeks       188元/条（大）138元/条（中）
肉沫辽参 Braised Sea Cucumber with Minced Meat   188元/条（大）138元/条（中）
★木瓜辽参 Braised Sea Cucumber with Papaya                                                        198元/位
草捆辽参Grass-tied Braised Sea Cucumber       188元/条（大）138元/条（中）
XO酱爆辽参Quick-Fried Sea Cucumber with XO Cognac Sauce            168元/例
菌皇炖辽参 Braised Sea Cucumber with Royal Mushrooms                          158元/位
黑松露菌炖辽参 Braised Sea Cucumber with Black Strobile Mushrooms                                                                                                                                                                        158元/位