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上海清真洪长兴

发布时间：2011/4/13 阅读次数：1554 字体大小: 【小】【中】【大】

上海清真洪长兴餐饮食品有限公司原名洪长兴羊肉馆。创始于清朝光绪十七年（1891年），由著名京剧表演艺术家马连良的二伯马春桥在吕宋路（今连云路）租房开办。当时主要是为了解决马家戏班子中演员的吃饭问题，故取名“马家班伙房”，同时也对外营业，没多久生意就做的红红火火。后来马春桥发觉上海的冬天特别阴冷，而清朝宫廷内以涮锅煮羊肉的吃法给了他启发，于是他去北京买来一批涮锅，接着又张罗调料、羊肉的货源，就这样，“涮羊

肉”在上海落了户。

1918年马春桥因要返回北京，将亲手创办的“马家班伙房”送给了回族朋友洪海泉，洪海泉便以他儿子的名字命名，于是将店名改为“洪长兴羊肉馆”。由于洪海泉经营有道，到解放前夕“洪长兴”已成为上海滩著名的清真馆了。

1991年，该店在原址扩建，营业面积达1160平方米，外形具有阿拉伯风格，被誉为上海一景。1996年，因延安东路建高架桥，该店

地址迁移到南京东路宝大祥商厦10楼。该店拥有1160平方米的营业大厅、11间包厢。装饰的格调色彩多用蔚蓝，图案多用鲜桃型，与伊斯兰建筑相吻合。洪长兴的涮羊肉有浓厚的民族风味，洪长兴的餐厅装饰有伊斯兰建筑风格，在洪长兴就餐犹如置身于银川大草原中。

洪长兴创一百多年来，发展为上海最大的清真饮食店。该店被中国国内贸易部命名为“中华老字号”、被上海新亚集团等命名为“上海名特商店”、被广大顾客赞誉为“上海名涮”、被中外穆斯林赞誉为“穆斯林之家”。

为了顺应市场潮流，开清真餐饮业之先河，首创“夏天涮羊肉”，同时创新了海派清真特色菜肴和包装速冻休闲食品，深受中外消费者的欢迎。洪长兴还大力拓展品牌品种，使原来单一的涮羊肉品种发展为今日的普通型、精致型肥羊肉等系列产品，同时以民族语言、民族礼仪为特色向中外宾客提供优质品牌服务。

洪长兴在坚持传统特色的前提下，创建清真食品厂，发展清真新产品，菜肴有略带京帮口味，深受中外伊斯兰民族宾客的欢迎。1999年11月，成立了洪长兴清真食品公司。2004年8月，由山东南路搬迁至江西中路412弄53号，从事食品加工。2005年营业额达到了520万元。

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