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宾馆、饭店企业的和谐文化建设
发布时间:2011/1/24  阅读次数:3205  字体大小: 【】 【】【
       宾馆、饭店企业的和谐文化建设                               主讲人--牛云霆《餐饮文化建设资深专家》
和谐文化是中国发展的时代象征,宾馆、饭店业的发展也要遵循社会发展的规律,创建宾馆、饭店和谐文化。宾馆、饭店业的和谐文化建设分内部与外部的和谐文化建设。外部文化建设:即积极参加社会发展的一些活动和行业组织的相关活动。内部文化建设:积极创造企业内部和谐环境。主要有以下几个方面:
1、迎合社会发展的需要。
宾馆、饭店的发展不但要作好本身的建设,还要积极迎合社会发展的需要。参加各类社会中的公益活动、爱国卫生、精神文明建设和军民共建活动等。如迎奥运建立环保宾馆,绿色餐厅,积极参加支援灾区《因社会环境特殊情况造成的洪涝、干旱,地震等自然灾害。》等等。
           宾馆、饭店建设必须迎合社会发展的需要。因宾馆、饭店企业的形成与发展是要在社会中承受着一定的社会责任,不能为了本企业的利益就不遵循社会发展的规律,抛弃本企业应当担当的社会义务,久之企业的发展也不是良性的,非良性发展的企业在社会中生存是不会长久的,这是市场历史发展的规律。由此,宾馆、饭店要在健康发展中去迎合社会发展的需要,做好相应的社会建设,积极主动去承担社会发展的一些责任,去主动将社会出现的非文明活动要及时配合政府进行制止、取缔。对于社会出现的历史性灾难要及时的伸出援助之手,作出相应的社会贡献,为社会的发展去更好的服务。相对于企业来说,企业为社会尽到了相应的责任和义务,社会也自然回报企业丰厚的历史底蕴,企业也将无形得到无法估量的文化价值及提供长远的健康发展方向。
2、遵守国家法律法规。         宾馆、饭店要树立正确的社会效益观和经济效益观,不能唯利是图,忘乎所以。像有些饭店弄虚作假,设A、B两套帐,上骗国家,偷税漏税,下蒙员工,坑扣工资,不搞福利,或者违法乱纪式的经营,只有金钱观没有公益观。这样的企业是建设不了先进企业文化的。
           宾馆、饭店的发展必须遵守国家的法律、法规。宾馆、饭店是在社会职能政府《国家》大环境中形成的一种集体性团体行为,其的发展必须不能违反国家这个职能政府规定的法律范围内进行合理的尊章经营,一旦这个企业违背了这个意愿,伤害了国家这个大的社会团体利益,受到的制约于惩罚也是必然的。再之,企业也要正当的执行政府所规定的社会制度,保护员工的利益,不能依托国家制度未健全的原则下搞自治行为,这种行为也是间接侵犯了国家利益,最终也将会得到相应的惩罚。企业一旦受到国家的职能制约与限制,这个企业的发展自是不会长久的。因此只有自觉遵守国家的法律、法规,宾馆、饭店才会得到健康良性的发展。
3、积极响应行业号召。积极参加行业内的各种活动,积极参加行业建设。例如:国家政府部门参与的主办或协办的国际美食节,中国厨师节,各种有关宾馆饭店业发展的各种论坛,各种举办的有关卫生食品宣传活动,还应积极组织参与社会培养时需型人才,如营养员培训,经理人培训,餐饮考察活动等等。
           宾馆、饭店要响应行业的相关号召。宾馆、饭店是个服务性质的行业群体,只有充分融入了行业团体当中,才能在行业中进行最佳的交流,只有拥有了交流,才能进行合理的行业服务创新,才能给宾馆、饭店建设带来更好的发展。如果没有了行业的相互借鉴、交流,这个企业相对来说是处于封闭的原始状态,服务过程也无法得到充分的社会服务诱导的方向型创新,没有了发展方向,这个企业的前景就无法预料,其之的发展也就无法得到社会应有的健康性引导,结果自是逆向于市场发展规律的。因此,宾馆、饭店 要积极参加行业举办的各种活动,充分了解行业的发展方向,及时遵循社会中的行业发展规律,进行有效创新,促使企业健康良性的快速发展。
4、创建和谐氛围。宾馆、饭店还应注意创建内部的和谐环境:包括,职工业余文化生活、文艺演出活动、操作技能比赛、上员工技能培训课、宣传橱窗、创办店报店刊,定期评选优秀服务员、模范员工,树立典型,以点带面,并制度化。其次是帮助员工必须树立正确的人生观和价值观,这些都是构成内部和谐核心文化的根本。
           宾馆、饭店企业的内部应构建和谐的文化氛围。因为,宾馆、饭店的建设主要是由员工团队创造的,企业只有给员工创造了和谐的工作环境及积极的文化氛围,这个团队中每个员工的心态才是积极向上的,其形成的方向也自然是积极向上的,一旦员工都积极的努力工作,这个团队的所提供的服务也是最优质的,有了优质的服务过程,有了最佳的团队和谐凝聚力,宾馆、饭店的发展就会得到最良性的健康发展。
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