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宾馆、饭店应构建球体管理理论

发布时间：2011/1/28 阅读次数：3256 字体大小: 【小】【中】【大】

宾馆、饭店应构建球体管理理论牛云霆《餐饮文化建设资深专家》

1、球体管理理论的形成与定义

球体管理理论学说源于圆桌文化。提起圆桌文化，人们就会熟知圆桌故事，这是亚瑟王的圆桌思维管理创新。当年亚瑟王在召开军事会议时，由于众多同盟者之间的贵族身份，军事实力等不一，用通常的桌子既无法安排座次，也不便于与会者沟通交流。因此，亚瑟王采取了圆桌会议形式，让圆桌来拉近他和王公大臣之间的距离，进而增进了协作、沟通。引用圆桌管理文化就是通过在管理过程中促进有效的协作和沟通，打破传统的高低分明的层次性等级管理制度，努力改变部门之间各自为政的不良状况。再之，要充分认识传统管理方式因缺乏灵活性是无法应对现代市场思维经济发展的多变性的。应用圆桌管理理论，是为了减少传统层次管理中循环管理的所花费不必要的时间，同时也提高了管理工作中可执行的效率。在宾馆、饭店服务经济管理中有效建立以圆桌管理为根基推行球体管理理论，也为管理高效经济性而进行的经济管理创新提供了新导向。

球体管理理论就是经济服务直线管理理论，是体现管理者与被管理者之间的相互平等关系，促使大家为了一个共同的目标而进行的协作、沟通关系，而不是管理与被管理关系，以突出新世纪的服务体系为主而打造的一种圆型理论。是让执行者与各职能部门，一线员工面对面地交流，能及时发现问题及时解决问题，不是因为工作问题拖拉或因为管理层次太多，问题进而得不到及时地解决，影响了工作效率，进而影响了宾馆、饭店服务质量转换高效能的经济效益。在这个思维经济时代，谁拥有了时间，谁也就获得更大的经济效益，而推行球体管理理论也是现实的证明了这一客观理论。

2、球体管理图解

现代企业管理有一种偏向：好像什么东西都喜欢论证，什么事情都想十全十美。于是，企业管理者对一些本来是非常简单的问题，往往用复杂的程序进行思考、论证。好像不复杂就没有办法说明自己工作的重要，不复杂就没有办法衡量什么决定是合理的，不复杂就没有说服力……在这样的思路下，一个小企业管理层次设置过多，往往一个简单的问题常常议而不决，一个简单的事情定出一大套规章制度，一个管理问题带出另一个管理问题，不但常常影响管理效率，也常常让所有的管理者身陷繁杂，身心受累。宾馆、饭店企业由于受到中国企业的共性管理影响，也可以说是共性企业管理思想在宾馆饭店管理过程中突出的则更为明显。如何让球体管理理论在宾馆饭店经营管理中发挥实效的作用，这就需首先对球体管理理论的构成有个基础的解析。

球体管理图示：

从球体管理理论图示中不难看出球体管理基础有三方面的构成：一是执行者，也就是通俗的称谓高层管理CEO，所占有的空间是球体的一级，是宾馆、饭店发展建设的艺术促进者；二是领导者，也就是企业中的董事会，所占有的空间是整个球面，是宾馆饭店建设发展的设计者及思想传播者，也是企业发展的导向者。三是一线职能管理者与一线员工，也就是服务过程中参与的所有服务者，所占有的是球体的另一级，是宾馆、饭店建设发展的缔造者。从球体管理构成来看，这里没有中心点，因为球体是个圆状，这里大家就只有一个目的，就是如何共同的达成愿景，把宾馆饭店发展的责任更好的体现出来。因为球体如何旋转是大家共同努力的，不是任何球体的任何一面推动的，而是大家共同努力的结果，每一面的行为意图都是让这个球体要么停止要么旋转，大家只有方向一致，共同努力，这个球体才能旋转。

球体管理理论是宾馆、饭店管理最可行管理方式之一。宾馆、饭店管理是一种对人的行为管理，由于受中国传统企业管理理念的影响，管理者与被管理者的对立性一时间很难摆脱这种企业管理思维，企业管理的利益性思维在员工非主动工作的心底已印下了记忆烙印。如何改变这种传统思维方式，让员工的行为变得积极主动起来，这也是球体管理理论在宾馆、饭店管理建设运行中，所要体现出的目的性。

球体管理理论是消除管理与被管理之间对立的方程式。球体管理理论的目的就是改变管理与被管理之间的敌对心理，认识到管理的目的是促使大家共同发展，进而由心得接受管理，在自愿接受管理的指导过程中，自主地发挥自己最积极的行为去更好的服务。

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